首先商用廚房布局設計是需要多種專業(yè)技術的支持：商用廚房是多種專業(yè)技術、設備的集合系統(tǒng)，商用廚房布局設計需要經(jīng)營管理、廚房設備技術廚房布局設計、食品衛(wèi)生、環(huán)保，以及水電、排煙通風、空調(diào)、安全等輔助系統(tǒng)設計技術的支持。這些專業(yè)技術在廚房布局設計中是相互關聯(lián)在一起的，對多種專業(yè)技術的了解深度決定了廚房平面布局設計的細化深度。然而 宇杰廚具對此有專業(yè)的團隊。

其次必須了解各種廚房的技術特征：餐飲業(yè)有多種經(jīng)營業(yè)態(tài)，不同餐飲企業(yè)都有各自的經(jīng)營特點和對廚房的具體要求。廚房布局設計要滿足餐飲經(jīng)營規(guī)劃和廚房運行的特點。廚房設計人員要了解各種廚房的技術特征，所需要的設備種類、型號、數(shù)量，以及廚房的運作規(guī)律，要有選擇性的抉擇。宇杰廚具做廚房設備工程已經(jīng)有十多年了。

然后商用廚房布局設計是以運籌決策為主的工作，宇杰廚具的廚房布局設計與一般的工程設計技術不同，廚房規(guī)劃、廚房布局設計主要以運籌決策為主，取決于市場需求和經(jīng)營決策。廚房布局設計是比較和權衡的過程，是以運等決策為導向的技術工作。餐飲業(yè)經(jīng)營規(guī)劃及所房規(guī)劃是質(zhì)房管理人員經(jīng)過市場調(diào)查和經(jīng)營運等的結果，在廚房布局設計時也要根據(jù)廚房類別、服務項目等經(jīng)營規(guī)劃來運等決策。此外，在質(zhì)房結構空間實際運用時，還要具體問題具體分析，權衡利路，不能生搬硬套。

商用廚房布局設計是以人類工效學為理論的技術：在廚房布局設計中，廚房設計人員要在人類工效學理論和成果的指導下，遵照廚房特有的運行規(guī)律、國家法規(guī)標準和業(yè)內(nèi)形成的標準開展設計工作。也就是要根據(jù)人類工效學理論對廚房的人員、設備、環(huán)境進行優(yōu)化設計，使人員、設備、環(huán)境優(yōu)化組合，按照商用廚房高效運行的設計原則，進行行廚房布局設計。提高廚房運行效率與人性化設計是一致的，都是人類工效學理論的重要原則，也是宇杰商用廚房布局設計的重要原則。

宇杰廚具的商用廚房布局設計必須遵守多種法規(guī)原則：商用廚房布局設計首先要滿足經(jīng)營規(guī)劃的需求，并且嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)，不同大小的功能空間還有具體的設計原則。雖然其他輔助系統(tǒng)從屬于廚房平面布局設計方案，但是廚房輔助系統(tǒng)的設計原則又對廚房布局設計提出了設計要求。這些原則相互制約，都是廚房布局設計要遵守的法規(guī)原則。由于廚房具有獨特的運行特點，廚房的設計標準必須適合特殊的要求。

對于廚房布局設計的介紹必須歸結為運作規(guī)律和理論，緊密結合廚房實際，提出可行的解決方法，這樣才會對廚房管理人員和設計人員有所幫助。如果各位大佬對宇杰廚具商用廚房布局感興趣可以詢問我們的客服人員他們會有不一樣的介紹。