一、經(jīng)營(yíng)火鍋店需要用到的廚房設(shè)備

對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō)保鮮較為重要，所以大家在購(gòu)買(mǎi)一些廚房設(shè)備時(shí)，可以選擇質(zhì)量較好地進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，這樣會(huì)有利于日后火鍋店的長(zhǎng)久 經(jīng)營(yíng)，具體的火鍋店常用廚房用具包括：鋸骨機(jī)，切片機(jī)，六門(mén)冰箱，四門(mén)冰箱，不銹鋼保鮮工作臺(tái)，水池，不銹鋼雙層工作臺(tái)，洗碗池，不銹鋼殘食臺(tái)，碗柜，貨架，不銹鋼調(diào)理柜，消毒柜，排煙罩，灶具等。可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行合理的選擇， 主要研制所需要的廚房設(shè)備是相對(duì)較多的。

二、經(jīng)營(yíng)火鍋店還需要的其他常用設(shè)備

加熱設(shè)備一般分為電磁爐、燃?xì)?、固體酒精(蠟)三種。由于前面兩種都是使用明火，并且會(huì)有少量氣體產(chǎn)生，特別是老人小孩子用起來(lái)不夠安全、方便，所以目前大多數(shù)都是使用電磁爐，即不產(chǎn)生明火，又安全衛(wèi)生而且方便操作。

三、經(jīng)營(yíng)火鍋店需要的一些洗滌工具

干凈衛(wèi)生針對(duì)火鍋店的運(yùn)營(yíng)也比較關(guān)鍵，因此在運(yùn)營(yíng)火鍋店時(shí)，必須選購(gòu)很多的清洗專(zhuān)用工具，那樣有益于確保火鍋店的干凈衛(wèi)生。清洗用品包含，冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水系統(tǒng)、洗物盆、洗物柜等，清洗后在餐廳廚房實(shí)際操作中造成的廢棄物，應(yīng)設(shè)定垃圾桶或衛(wèi)生桶等，當(dāng)代餐廳廚房還應(yīng)配置消毒碗柜 、食品類(lèi)廢棄物粉碎器等機(jī)器設(shè)備 。這針對(duì)火鍋店的清理難題比較關(guān)鍵。