廚商用廚房設(shè)備種類越來越多。那么使用商用廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)注意哪些問題呢？其中廚房設(shè)備多為燃?xì)庠睢⒋蠊β孰姛嵩O(shè)備、食品加工設(shè)備。所以廚房火源多，安全隱患多。在日常生活中，酒店廚房設(shè)備的安全事故時(shí)有發(fā)生。制定安全管理措施、方法和規(guī)章制度尤為重要。如何制定有效的安全防范措施，消除安全隱患？

1.廚房里的油箱需要一起管理。氣瓶需要與燈具、明火等高溫表面隔離，防止氣瓶在高溫下烘烤，造成可燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi)。灶具應(yīng)安裝在不可燃材料上，并與可燃材料保持足夠的距離，以防止可燃材料燃燒。

2.廚房的所有設(shè)備都要定期檢查，尤其是煤氣管和閥門，以防止煤氣泄漏。如有氣體或燃料泄漏，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉閥門并通風(fēng)。禁止用明火啟動電源開關(guān)。

3.廚房使用的各種爐具應(yīng)為質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。不合格的電器不要廉價(jià)挑選。同時(shí)，嚴(yán)格按照規(guī)定操作設(shè)備，防止事故發(fā)生。

4.商用廚房設(shè)備應(yīng)配備滅火毯，以撲滅各種油鍋火災(zāi)。此外，廚房應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器，緊急情況下應(yīng)放置在明顯的地方。

5.油炸食物時(shí)，鍋里的油不應(yīng)超過鍋里油的三分之二。要注意防止水滴、雜物掉入鍋內(nèi)，使食用油溢出著火。同時(shí)，在加熱油盤時(shí)，使用溫火。防火過度和油溫過高可能導(dǎo)致油底殼著火。

6.酒店廚房設(shè)備附近的墻壁和通風(fēng)柜應(yīng)每天清洗，通風(fēng)管道至少每半年清洗一次。

7.每天下班前通知保安部進(jìn)行消防安全檢查。

8.離開前，操作人員應(yīng)關(guān)閉所有氣體和燃料閥門，切斷氣體和火源。

以上就是使用商用廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)注意哪些問題，如果大家還有什么問題可以聯(lián)系我們的在線客服，我們將有專業(yè)的人員為您解答。